Canteen and catering services (Германия - Тендер #43819959)

1. Section I
   1. Name and addresses
      Stadtwerke Frankfurt am Main Holding GmbH
      Kurt-Schumacher-Str. 8
      Frankfurt am Main
      60311
      Germany
      Telephone: +49 6921303
      E-mail: info@stadtwerke-frankfurt.de
      
   2. Joint procurement
      
   3. Communication
      The procurement documents are available for unrestricted and full direct access, free of charge, at
      https://bieterzugang.deutsche-evergabe.de/evergabe.bieter/api/external/deeplink/subproject/186d7dae-b33c-46e2-baa3-5cff92c45af4
      Additional information can be obtained from the abovementioned addresselectronically via: https://bieterzugang.deutsche-evergabe.de/evergabe.bieter/api/external/deeplink/subproject/186d7dae-b33c-46e2-baa3-5cff92c45af4
      
      
   4. Type of the contracting authority:
      Body governed by public law
      
   5. Main activity:
      Other activity: Holdinggesellschaft
      
2. Section II
   1. Scope of the procurement:
      1. Title:
         

         Catering

         Reference number: VGF 084/23
         
      2. Main CPV code:
         55500000
         
      3. Type of contract:
         Services
         
      4. Short description:
         

         Bewirtschaftung der Betriebsgastronomie der Stadtwerke Frankfurt am Main Holding GmbH am Standort Kurt-Schumacher-Straße 10 mit Frühstück / Snackangebote, Kaffeebar und Veranstaltungen / Gäste-/Konferenzservice. Der Gastronomiebereich ist für weitere Gesellschaften der SWFH zugänglich.

         Dazu gehört auch die Bewirtschaftung eines Kaffee und Snackautomaten in der Kurt-Schumacher-Str. 10.

      5. Estimated total value:
         Value excluding VAT: 3 200 000.00 EUR
         
      6. Information about lots:
         This contract is divided into lots: no
   2. Description
      1. Title:
         
      2. Additional CPV code(s):
         55510000, 55511000, 55512000
         
      3. Place of performance:
         Main site or place of performance:

         Kurt-Schumacher-Straße 10, 60547 Frankfurt am Main

      4. Description of the procurement:
         

         Bewirtschaftung der Betriebsgastronomie der Stadtwerke Frankfurt am Main Holding GmbH am Standort Kurt-Schumacher-Straße 10 mit Frühstück / Snackangebote, Kaffeebar und Veranstaltungen / Gäste-/Konferenzservice. Der Gastronomiebereich ist für weitere Gesellschaften der SWFH zugänglich.

         Dazu gehört auch die Bewirtschaftung eines Kaffee und Snackautomaten in der Kurt-Schumacher-Str. 10.

         Umsatzvolumen des Catering (Verkaufserlöse der Bereiche „Mittagsangebote, Snacking Kaffeebar“):

         450.000,00 € p.a., ohne Umsatzsteuer

         Leistungsbeschreibung :

         Die Leistungserbringung erfolgt am Standort Kurt-Schumacher-Str. 10.

         Die Leistungserbringung erfasst die Zubereitung von Produkten des Frühstücks sowie Snackingangebote, z.B. belegte Brötchen, belegte Brote und Sandwichs.

         Das weitere Angebot sollte Milch-/Molkereiprodukte, z.B. Joghurt oder vergleichbares und ein Angebot an Kuchen-/Gebäck, frisches Obst / Obstsalate und Kaltgetränke umfassen.

         Die Leistungserbringung umfasst die Zubereitung eines Mittagsangebotes welches mindestens 3-5 Hauptkomponente, sowie 2-3 korrespondierende Sättigungs- und Gemüse-beilagen umfassen muss. Daneben hat das Leistungsangebot des AN eine Salatbar zu enthalten. Dies hat den Anforderungen des BGM (Betriebliches Gesundheitsmanagement) zu entsprechen, d.h. beispielsweise Variationen aus Rohkostsalate und Sättigungssalate, wie z.B. Nudel- und Linsensalate sind anzubieten.

         Die Leistungserbringung umfasst auch den Verkauf und die dazugehörenden Serviceauf-gaben an den Servicecountern am Standort Kurt-Schumacher-Str. 10.

         Die Servicecounter sind zentral positioniert und gehen ineinander über. Es gibt keine räumliche Trennung.

         Die Leistungserbringung umfasst auch die Betreuung der Kaffeebar im selben Gebäude, zentral in der Nähe des Einganges gelegen.

         An dieser Kaffeebar, ausgestattet mit einer Siebträgermaschine, werden über geeignete Thekenelemente die Artikel des Frühstücks und Snackingartikel angeboten.

         Die Zubereitung erfolgt in der Zentralküche. Der ebenerdige Fußweg durch den Gastraum von der Küche zu der Kaffeebar beträgt ca. 80m.

         Der AN kann über die zu erbringende Leistung hinaus Angebote zur Durchführung von Sonderveranstaltungen (Vollkostenbasis) abgeben.

         Die Reinigung, der von dem zukünftigen Dienstleister genutzten Räumlichkeiten, hat durch ihn zu erfolgen.

         Die Reingungsverpflichtung erstreckt sich auf folgende Bereiche:

         1. Die Reinigung der Küche und Vorratsräume einschließlich Fußböden (inkl. Bodeneinläufe, Bodeneinlaufrinnen, Senkkästen), Wände, und Gerätschaften (inkl. Pantryküchen zur Gästebetreuung).

         2. Die Reinigung etwaiger Fettfilter in Ab-/Zulufthauben, sowie die Reinigung etwaiger Ab-/Zulufthauben (trifft nicht bei Lüftungsdecken zu).

         3. Die Reinigung der Gerätschaften im Ausgabe-/Servicebereich (nicht Fußbodenbereiche).

         4. Eine bedarfsgerechte Zwischenreinigung der Tische im Gastraumbereich und Kaffeelounge während der Servicezeiten.

         Fensterreinigung, Toilettenreinigung, Lüftungshauben und die Sozialräume (Gäste-WC, Mitarbeiter-WC, Umkleide) des zukünftigen Dienstleisters werden vom Auftraggeber zu seinen Lasten gereinigt. Das trifft auch auf den Gastraum inkl. Tische zu. Eine bedarfsgerechte Zwischenreinigung der Tische im Gastraum hat vom AN zu erfolgen.

         Die Öffnung der Gastronomie hat von Montag bis Freitag zu erfolgen. Bei den Öffnungs-zeiten handelt es sich um marktübliche Öffnungszeiten einer Betriebsgastronomie.

      5. Award criteria:
         Quality criterion - Name: Darstellung/ Kompetenz der gastr. Qualifikation / Weighting: 30
         Quality criterion - Name: Regionalität der Produkte und Nachhaltigkeit / Weighting: 10
         Quality criterion - Name: Marketing/ Kommunikationskompet. Reporting / Weighting: 10
         Quality criterion - Name: Betriebliches Gesundheitsmanagement / Weighting: 10
         Price - Weighting: 40 %
         
      6. Estimated value:
         Value excluding VAT: 3 200 000.00 EUR
         
      7. Duration of the contract, framework agreement or dynamic purchasing system:
         
         Start: 2024-01-01
         End: 2025-12-31
         This contract is subject to renewal: yes
         Description of renewals:

         Laufzeit 2 Jahre mit der Option zur Verlängerung um jeweils 1 Jahr auf maximal 8 Jahre.

      8. Information about the limits on the number of candidates to be invited:
         Maximum number: 5
         Objective criteria for choosing the limited number of candidates:

         Auswahlkriterien für den Teilnahmewettbewerb:

         Die fünf Bieter, die nach Auswertung des Teilnahmewettbewerbs die höchste Punktzahl erreichen, werden zur Angebotsabgabe aufgefordert. Bei Punktgleichheit wird durch ein Losverfahren entschieden.

         Gewichtungen der Auswahlkriterien: (Bewertung 5,3,1,0 Punkte)

         1. Organisationsstruktur (40 %)

         - Darstellung der Organisationsstruktur des Unternehmens für den Bereich Catering, inkl. der Darstellung der Marketingkompetenz und der Einkaufsorganisation.

         - Organigramm der Unternehmensorganisation welches die Organisation / Führungsstruktur des Unternehmens aufzeigt. Namentliche Nennung der Geschäftsführung und namentliche Nennung der nachfolgenden Hierachieebenen (Verantwortungsbereich).

         - Kurzkonzept, wie ungeplante Personalausfälle in der Gastronomie in der SWFH kompensiert werden sollen, z.B. durch Nachweis (Eigenerklärung) eines Springerpools, z.B. Vertrag mit Personaldienstleistern oder Vergleichbares.

         - Nachweis zum Integrationsmanagement bei einem Betriebsübergang gemäß § 613a BGB. Benennung von 2 Referenzbetrieben, bei denen ein Betriebsübergang gemäß § 613a BGB erfolgt war durch Vorlage einer Bestätigung (Eigenerklärung oder Bestätigung eines Referenzbetrieb).

         2. Entscheidungskompetenzen Betriebsleitung vor Ort (35 %)

         Darstellung in schriftlicher und freier Form der Entscheidungskompetenzen der Betriebsleitung Vor-Ort; insbesondere kalkulatorische Entscheidungskompetenzen und Entscheidungsfreiheit in Einkaufsfragen.

         Welche Preise dürfen von einer Betriebsleitung vor Ort ohne Rücksprache entschieden werden (Abgabepreise Menüs, Abgabepreise Snacking, Abgabepreise Automatenartikel, Abgabeprise Konferenzartikel, Subventionsbeträge)?

         3. QM-System (25 %)

         Vorlegen des Unternehmenseigenen QM-Systems in schriftlicher und freier Form auf den Grundlagen der LHMV (Jeder Lebensmittelunternehmer hat den Nachweis eines Eigenkontrollsystems zu erbringen).

         Punktevergabe:

         5 Punkte: Vollständige Beschreibung in Form und Darstellung hervorragend, nachvollziehbar und verständlich. Sehr gute fachliche Qualität und strukturiert, logischer Aufbau. Die angegebenen Vorgehensweisen orientieren sich an der Aufgabenstellung und zeigen deutlich, dass die Ziele problemlos erreicht werden können.

         3 Punkte: Nahezu vollständige Beschreibung, in Form und Darstellung brauchbar, einige Fragen bleiben offen, sonst verständlich. Zufriedenstellend hinsichtlich fachlicher Qualität und Aufbau. Die angegebenen Vorgehensweisen orientieren sich an der Aufgabenstellung und deuten an, dass die Ziele unter Umständen erreicht werden können.

         1 Punkt: Ungenügend Beschreibung bzw. weitestgehend unverständlich bzw. nur in Teilbereichen nachvollziehbar, in Form und Darstellung nahezu unbrauchbar, viele offene Fragestellungen. Es bestehen starke Zweifel, ob die Ziele erreicht werden können.

         0 Punkte: Keine oder ungenügend Beschreibungen zur Aufgabenstellung. Ungenügend hinsichtlich der fachlichen Qualität. Die Ziele werden voraussichtlich nicht erreicht werden können.

      9. Information about variants:
         Variants will be accepted: no
         
      10. Information about options:
          Options: no
      11. Information about electronic catalogues:
          
          
      12. Information about European Union funds:
          The procurement is related to a project and/or programme financed by European Union funds: no
      13. Additional information:
          

          Fragen zur Vergabe werden ausschließlich über das Vergabeportal entgegengenommen und beantwortet.

          Beschränkung der Zahl der Teilnehmer, die zur Angebotsabgabe aufgefordert werden:

          - Auswahlkriterien für den Teilnahmewettbewerb:

          Die fünf Bieter, die nach Auswertung des Teilnahmewettbewerbs die höchste Punktzahl erreichen, werden zur Angebotsabgabe aufgefordert. Bei Punktgleichheit wird durch ein Losverfahren entschieden.

          Gewichtungen der Auswahlkriterien: (Bewertung 5,3,1,0 Punkte)

          1. Organisationsstruktur (40 %)

          - Darstellung der Organisationsstruktur des Unternehmens für den Bereich Catering, inkl. der Darstellung der Marketingkompetenz und der Einkaufsorganisation.

          - Organigramm der Unternehmensorganisation welches die Organisation / Führungsstruktur des Unternehmens aufzeigt. Namentliche Nennung der Geschäftsführung und namentliche Nennung der nachfolgenden Hierachieebenen (Verantwortungsbereich).

          - Kurzkonzept, wie ungeplante Personalausfälle in der Gastronomie in der SWFH kompensiert werden sollen, z.B. durch Nachweis (Eigenerklärung) eines Springerpools, z.B. Vertrag mit Personaldienstleistern oder Vergleichbares.

          - Nachweis zum Integrationsmanagement bei einem Betriebsübergang gemäß § 613a BGB. Benennung von 2 Referenzbetrieben, bei denen ein Betriebsübergang gemäß § 613a BGB erfolgt war durch Vorlage einer Bestätigung (Eigenerklärung oder Bestätigung eines Referenzbetrieb).

          2. Entscheidungskompetenzen Betriebsleitung vor Ort (35 %)

          Darstellung in schriftlicher und freier Form der Entscheidungskompetenzen der Betriebsleitung Vor-Ort; insbesondere kalkulatorische Entscheidungskompetenzen und Entscheidungsfreiheit in Einkaufsfragen.

          Welche Preise dürfen von einer Betriebsleitung vor Ort ohne Rücksprache entschieden werden (Abgabepreise Menüs, Abgabepreise Snacking, Abgabepreise Automatenartikel, Abgabeprise Konferenzartikel, Subventionsbeträge)?

          3. QM-System (25 %)

          Vorlegen des Unternehmenseigenen QM-Systems in schriftlicher und freier Form auf den Grundlagen der LHMV (Jeder Lebensmittelunternehmer hat den Nachweis eines Eigenkontrollsystems zu erbringen).

          - Eignungskriterien:

          1. Zertifikate:

          - ISO 9001, Qualitätsmanagement

          - ISO 14001, Umweltmanagement / Nachhaltigkeit

          zudem: ab Leistungsbeginn vorliegende bzw. ab Leistungsbeginn gestellter Antrag auf Zertifizierung:

          - Bio Zertifikat gemäß Verordnung EG Nr. 2018/848 oder vergleichbares Zertifikat

          - Eigenerklärung: Selbstverpflichtung regional angebautes Obst und Gemüse nach saisonalem Angebot zu verwenden (vgl. "Eigenerklärung Einhaltung der Qualität")

          2. Referenzen:

          - Drei Referenzen aus den letzten 5 Jahren. Anzugeben ist dabei:

          - Mindestens 200 Gäste täglich bewirtet haben in allen drei Referenzen

          - Bieter muss die Anzahl der Beschäftigten in den drei Referenzbetrieben angeben

          3. Anzahl der eigenen Mitarbeiter/ Beschäftigen des Bieters

          4. Mindestjahresumsatz 900.000 € pro Jahr in den letzten 5 Jahren

3. Section III
   1. Conditions for participation:
      1. Suitability to pursue the professional activity, including requirements relating to enrolment on professional or trade registers:
         List and brief description of conditions:

         Die Eignung in Bezug auf die persönliche Lage des Wirtschaftsteilnehmers ist durch schriftliche Eigenerklärung

         nachzuweisen:

         a) Nichtvorliegen von Ausschlussgründen gemäß §§ 123 und 124 GWB bzw. etwaiger

         Selbstreinigungsmaßnahmen

         b) Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung

         c) Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation

         d) Ordnungsgemäße Eintragung in Berufs-/Handlesregister, soweit Eintragungspflicht besteht

         Der Auftraggeber behält sich vor, zur Bestätigung der Eigenerklärung Nachweise Dritter zu verlangen.

         Hierzu zählt auch die Auskunft aus dem Wettbewerbsregister auf Antrag des Betroffenen.

         Die geforderten Nachweise und Erklärungen sind bei Bietergemeinschaften von allen Mitgliedern zu erbringen

         und in Fällen der Eignungsleihe auch von dem Unternehmen, auf dessen Eignung sich der Bieter beruft.

         Die Vergabestelle behält sich vor, die Einreichung weiterer Unterlagen zur ergänzenden Aufklärung zu fordern.

         e) Eigenerklärung zu Russlandaktionen (Vordruck in den Bewerbungsunterlagen enthalten)

      2. Economic and financial standing:
         List and brief description of selection criteria:

         4. Mindestjahresumsatz 900.000 € pro Jahr in den letzten 5 Jahren

      3. Technical and professional ability:
         List and brief description of selection criteria:

         1. Zertifikate:

         - ISO 9001, Qualitätsmanagement

         - ISO 14001, Umweltmanagement / Nachhaltigkeit

         zudem: ab Leistungsbeginn vorliegende bzw. ab Leistungsbeginn gestellter Antrag auf Zertifizierung:

         - Bio Zertifikat gemäß Verordnung EG Nr. 2018/848 oder vergleichbares Zertifikat

         - Eigenerklärung: Selbstverpflichtung regional angebautes Obst und Gemüse nach saisonalem Angebot zu verwenden (vgl. "Eigenerklärung Einhaltung der Qualität")

         2. Referenzen:

         - Drei Referenzen aus den letzten 5 Jahren. Anzugeben ist dabei:

         - Mindestens 200 Gäste täglich bewirtet haben in allen drei Referenzen

         - Bieter muss die Anzahl der Beschäftigten in den drei Referenzbetrieben angeben

         3. Anzahl der eigenen Mitarbeiter/ Beschäftigen des Bieters

      4. Information about reserved contracts:
         
   2. Conditions related to the contract:
      1. Information about a particular profession:
         
      2. Information about staff responsible for the performance of the contract:
         
4. Section IV
5. Description:
   1. Type of procedure:
      Competitive procedure with negotiation
   2. Information about a framework agreement or a dynamic purchasing system:
      
   3. Information about reduction of the number of solutions or tenders during negotiation or dialogue:
      
   4. Information about negotiation:
      
   5. Information about electronic auction:
      
   6. Information about the Government Procurement Agreement (GPA):
      The procurement is covered by the Government Procurement Agreement: yes
6. Administrative information:
   1. Previous publication concerning this procedure:
      
   2. Time limit for receipt of tenders or requests to participate:
      Date: 2023-08-14
      Local time: 10:00
      
   3. Estimated date of dispatch of invitations to tender or to participate to selected candidates:
      Date: 2023-08-24
      
   4. Languages in which tenders or requests to participate may be submitted:
      DE
   5. Minimum time frame during which the tenderer must maintain the tender:
      Tender must be valid until: 2023-12-23
      (from the date stated for receipt of tender)
      
   6. Conditions for opening of tenders:
      

Источник закупки

Импорт - Экспорт по стране Германия