Canteen management services (Германия - Тендер #45483291)

Vergabe einer Dienstleistungskonzession - Kantinenbewirtschaftung am Standort Flottenstraße 28, 13407 Berlin

Die BIM Berliner Immobilienmanagement GmbH, als Vertretung des Landes Berlin, möchte auf der Liegenschaft Flottenstr. 28, 13407 Berlin voraussichtlich zum 01.12.2023 eine Neuvermietung der Kantine mit einer mietvertraglichen Festlaufzeit von fünf Jahren vornehmen. Am vorgenannten Standort sind insgesamt täglich ca. 250 Mitarbeitende der Dienststelle anzutreffen. Außerdem ist die Kantine für externe Besucher zugänglich. Die Kantinenfläche beträgt insgesamt ca. 117 m², bestehend aus einer Küche, Gastraum, Toilette und Nebenflächen. Die Küche kann ausschließlich als Verteilerküche betrieben werden, da weder Küchentechnik noch Inventar vorhanden sind. Die Zubereitung von Speisen in den Räumlichkeiten ist aufgrund der fehlenden technischen Voraussetzungen nicht möglich. Eine Ausstattung mit eigener Technik zur Zubereitung von Speisen ist jedoch möglich. Grundrisse und ein Mustermietvertrag stehen zum Download bereit (siehe Verfahrenserklärung).

Flottenstraße 28, 13407 Berlin

Die BIM Berliner Immobilienmanagement GmbH, als Vertretung des Landes Berlin, möchte auf der Liegenschaft Flottenstr. 28, 13407 Berlin voraussichtlich zum 01.12.2023 eine Neuvermietung der Kantine mit einer mietvertraglichen Festlaufzeit von fünf Jahren vornehmen. Am vorgenannten Standort sind insgesamt täglich ca. 250 Mitarbeitende der Dienststelle anzutreffen. Außerdem ist die Kantine für externe Besucher zugänglich. Die Kantinenfläche beträgt insgesamt ca. 117 m², bestehend aus einer Küche, Gastraum, Toilette und Nebenflächen.

Wir bitten zu beachten, dass die Küche ausschließlich als Verteilerküche betrieben werden kann, da weder Küchentechnik noch Inventar vorhanden sind. Die Zubereitung von Speisen in den Räumlichkeiten ist aufgrund der fehlenden technischen Voraussetzungen nicht möglich. Eine Ausstattung mit eigener Technik zur Zubereitung von Speisen ist jedoch möglich. Grundrisse und ein Mustermietvertrag stehen zum Download bereit (siehe Verfahrenserklärung).

Die Bewirtschaftung der Kantine soll durch einen externen Mieter/Betreiber/Bewirtschafter erfolgen.

Eine Miete sowie Betriebskosten sind nicht zu zahlen.

Gewünschtes Umsetzungskonzept - Ernährung

Gewünscht wird ein gesundes, ausgewogenes und abwechslungsreiches Angebot, das täglich mindestens zwei wechselnde Mittagsgerichte (eines davon bitte vegetarisch), eine Tagessuppe sowie ein Salatangebot beinhaltet. Eine Auswahl an zusätzlichen Komponenten, in Form eines Imbissangebots, (wie z.B. Getränke, belegte Brötchen/Baguettes, Wraps, Bulgur- oder Couscous-Salate, Desserts, Süßspeisen, Kuchen o.Ä.) wäre wünschenswert. Die Mittagsgerichte sind rechtzeitig in einer Speisekarte bekannt zu geben.

Es soll ein qualitativ gutes Kaffeeangebot mit diversen Auswahlmöglichkeiten (Kaffee, Cappuccino, Espresso usw.) angeboten werden.

Im Rahmen des Umsetzungskonzepts soll das Angebotssortiment mindestens 2 Fairtrade-Produkte (Kaffee, Tee, Kakao und Zucker, Orangensaft, Bananen, Süßigkeiten und Knabbereien, Honig und Brotaufstrich, Getreide und Körner) beinhalten. Die Produkte müssen das internationale Fairtrade-Siegel aufweisen.

Die Mietsache soll umweltverträglich und abfallarm geführt werden. Das beinhaltet u. a. den Verzicht von Einweggeschirr, Einwegbesteck, Einwegbechern (auch in Getränkeautomaten), Einweggetränkeverpackungen und Lebensmittel wie Zucker, Milch, Marmelade und Senf in Portionsverpackungen.

Wünschenswert wäre für den Fall, dass eigene elektrische Geräte in die Mietsache eingebracht werden, auf den Erwerb möglichst energieeffizienter Geräte geachtet wird.

Im Rahmen des Umsetzungskonzepts ist auch das Qualitätsmanagement darzulegen. Im Rahmen dessen ist darzustellen, ob und mit welchen Maßnahmen bzw. welchem Konzept die Qualität der Leistungen, während der gesamten Vertragsdauer, gesichert wird.

Wünschenswert ist eine Orientierung an den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die daraus abgeleiteten Kriterien für ein ausgewogenes Speisenangebot werden Anlage des Mietvertrages. Eventuelle BIO-Gerichte sollten von einer staatlich anerkannten Öko-Kontrollstelle zertifiziert sein. Die Gestaltung der Kantine sollte in Abstimmung mit der Dienststellenleitung entwickelt werden.

Die Ausrichtung und das Betreiben der Kantine sollte sich an den aktuellen ernährungsphysiologischen sowie diskriminierungsfreien (religiös-weltanschaulichen Ernährungsvorschriften) Grundsätzen orientieren. Die Umweltschutzanforderungen gemäß der Verwaltungsvorschrift Beschaffung und Umwelt (VwVBU) vom 23.10.2012 sind vom Betreiber einzuhalten.

Öffnungszeiten:

Täglich 07.00 Uhr – 14.00 Uhr. Mittagsgerichte sind von 11.30 Uhr bis 13.30 Uhr bereit zu halten. Von 11.30 Uhr bis 12.30 Uhr ist eine ausreichende Anzahl an Plätzen für die Mitarbeitenden der Senatsverwaltung sicherzustellen.

Grundrisse der Kantine und ein Mustermietvertrag sowie alle zum Verfahren gehörende Unterlagen stehen zum Download über eine Sharepointlösung im Internet bereit. Die Zugangsdaten zum Download der Unterlagen erhalten Sie auf Anfrage. Hier bitten wir Sie eine E-Mail an jessica.gierscher@bim-berlin.de.zu senden. Die Zugangsdaten werden Ihnen dann umgehend per E-Mail zur Verfügung gestellt.

- Der Bieter hat wirtschaftliche Verknüpfungen mit Dritten (gesellschaftsrechtliche Verbindungen) anzugeben.

- Der Bieter hat einen aktuellen Handels- bzw. Berufsregisterauszug vorzulegen (Auszug soll zum Schlusstermin für den Eingang der Bewerbung nicht älter als 3 Monate sein).

- Der Bieter hat die "Eigenerklärung Konzession" unterzeichnet abzugeben.

- Der Bieter hat mit seinem Angebot (Bieterbogen) die Umweltschutzanforderungen einzureichen.

- Die Verpflichtungserklärung für Teilleistungen durch Nachunternehmer und die Bietergemeinschaftserklärung sind, wenn erforderlich, mit dem Angebot abzugeben (siehe "Checkliste Angebotsunterlagen").

-Der Bieter hat die Hinweise zum Datenschutz DSGVO zu beachten.

- Der Auftraggeber behält sich vor, Eigenerklärungen durch entsprechende Nachweise Dritter belegen zu lassen. Dies gilt auch für Nachweise gem. Ziffer III.1.2) und III.1.3)

Nachweis einer Berufs- oder Betriebshaftpflichtversicherung

Mindestdeckungssummen für Haftpflichtversicherung: Betriebshaftpflichtversicherung einer Versicherungsgesellschaft mit Firmensitz in der EU mit einer Mindestdeckungssumme pro Versicherungsfall in von Höhe von 3.000.000,00 Euro für Personenschäden und in Höhe von 1.000.000,00 Euro für Sach- und Vermögensschäden.

Der AN wird das Bestehen des Versicherungsschutzes durch Vorlage einer entsprechenden Bestätigung der Versicherung 14 Tage vor Leistungsaufnahme unaufgefordert nachweisen.

Im Übrigen hat der AN auf Verlangen des AG das Bestehen des Versicherungsschutzes jederzeit nachzuweisen. Der AN wird im Wege der Eigenerklärung verbindlich erklären, dass er im Fall der Auftragserteilung eine den Mindestanforderungen genügende Haftpflichtversicherung abschließt (siehe hierzu auch Angaben im Bieterbogen Mindestkriterium unter wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit.

Die Vergabeunterlagen werden Ihnen auf Antrag per E-Mail an jessica.gierscher@bim-berlin.de über einen Sharepointzugang zum Download zur Verfügung gestellt.

Mindestens eine vergleichbare Referenz in der Gastronomie siehe Mindeststandards

Mindestens eine vergleichbare Referenz in der Gastronomie

Die Referenz ist dann vergleichbar, wenn die folgenden Kriterien auf sie zutreffen:

- Es muss sich um die Bewirtschaftung einer gastronomischen Einrichtung handeln,

- der Bewirtschaftungszeitraum muss mindestens 2 Jahre betragen und

- der Bewirtschaftungszeitraum muss innerhalb der letzten 10 Jahre liegen (Stichtag ist der Tag der Bekanntmachung).

Für die Teilnehmer von Bietergemeinschaften sind dieselben formalen Bedingungen für jeden Teilnehmer zu erfüllen.

Einhaltung des geforderten Umsetzungskonzeptes entsprechend dem Angebot des Bieters. Die Umweltschutzanforderungen gemäß der Verwaltungsvorschrift Beschaffung und Umwelt (VwVBU) vom 23.10.2012 sind vom Betreiber einzuhalten.

Die Vergabe von Dienstleistungskonzessionen fällt unterhalb der Schwellenwerte nicht in den Anwendungsbereich des Teils 4 des GWB, der KonzVgV oder der UVgO

Die vorliegende Bekanntmachung/ Vorinformation erfolgt ausschließlich zur Herstellung der Transparenz.

Ein förmliches Verfahren nach UVgO bzw. GWB wird damit nicht eingeleitet.

Die für eine Teilnahme zwingend einzureichenden Unterlagen sind:

Bieterbogen - als ausgefüllte Excel-Datei und im Original händisch unterzeichnet

Eigenerklärung Konzession - händisch unterzeichnet

Hinweise zum Datenschutz DSGVO

Eigenerklärung Umweltschutzanforderungen

Handels- bzw. Berufsregisterauszug – Der Auszug soll zum Schlusstermin der Bewerbung nicht älter als 3 Monate sein

Angabe zu wirtschaftlichen Verknüpfungen mit Dritten (gesellschaftsrechtliche Verbindungen) anzugeben – soweit solche bestehen

Umsetzungskonzept inklusive:

- Personalplanung

- Speisen- und Getränkesortiment inkl. Preisangaben

- Mittagsangebot, ggf. Imbissangebot, Tageskarte inkl. Preisangaben

- Musterspeiseplan für 4 Wochen inkl. Preisangaben

- Preisgestaltung (wie z.B. Preise für interne/externe Gäste)

- Convenience-Anteil in %

- betriebliches Qualitätssicherungs- und Hygienekonzept

- Konzeption zur Mitarbeiterentwicklung z. B. in Form von Weiterbildungs-/ Schulungsprogrammen

betriebswirtschaftliche Kalkulation

Bietergemeinschaftserklärung gemäß Bieterbogen (wenn erforderlich ausgefüllt und unterzeichnet)

Verpflichtungserklärung für Nachunternehmer gemäß Bieterbogen (wenn erforderlich ausgefüllt und unterzeichnet)

Diese Unterlagen stehen zum Download über eine Sharepointlösung im Internet bereit. Die Zugangsdaten zum Download der Unterlagen erhalten Sie auf Anfrage. Hier bitten wir Sie eine E-Mail jessica.gierscher@bim-berlin.de.zu senden. Die Zugangsdaten werden Ihnen dann umgehend per E-Mail zur Verfügung gestellt.

Im Zusammenhang mit der Vergabe einer Dienstleistungskonzession unterhalb der Schwellenwerte sind keine vergabespezifischen Rechtsbehelfe vorgesehen.

Das Vergabenachprüfungsverfahren ist nicht eröffnet, da vorliegend kein öffentlicher Auftrag, sondern eine Dienstleistungskonzession in der Unterschwelle vergeben wird.