项目编号：JH26-210102-00022
项目名称：沈阳市和平区教育局蓝天幼儿园食堂食材配送服务
包组编号：001
预算金额（元）：3000000
最高限价（%）：100
采购需求：
履约时间：本招标合同签订之日起最长不超过二年。但服务合同一年一签。合同期满后，采购人有权根据对中标单位服务的考核结果自主决定是否续签，无需说明理由，供应商不得主张任何赔偿。服务考核标准以双方签订的正式服务合同约定为准。若对中标单位服务考核不合格，合同终止并不再续签第二年合同。（具体日期以实际签订合同为准）
质量保证期：所供应食品须在质保期内。
供货价格确定方式：以沈阳市发展和改革委员会菜篮子信息发布平台超市零售当周平均价格作为基础进行折扣。
付款方式：每月按照实际发生采购数量进行结算。
就餐人数：教师人数：约200人，学生以实际就餐情况为准。
一、基本要求：
1、投标人必须是正规的供货公司，必须有相应生产（供货）能力、配送能力、仓储能力且信誉良好。
2、所供食材必须符合国家行业生产及经营标准，食材包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容，标签上附有产地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斩等），应当提前处理好或自带工具现场处理。
3、中标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由中标人自行承担。
4、中标人须接受采购人的月度考核，由采购人对供货质量、服务、价格等进行督导评议。中标人对评议结果有异议，可提出申诉并提供证据。对确有不合格之处，中标人应积极沟通、妥善解决、按期整改。累计2个月被评议为不合格的，采购人有权解除合同。因本合同引起或与本合同有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均有权向合同履行地有管辖权的人民法院提起诉讼。
5、食材具体需求量以实际供应前一天食堂采购要求为准；采购金额以实际结算价为准。采购人在任何情况下均不保证中标人在采购周期内供应食材的具体金额，投标人须自行承担由此带来的任何风险。中标人应确保每日所需食材的及时、足量、合格供应，如因中标人原因导致食材供应不及时、数量不足或质量不合格，采购人有权要求中标人限期整改，逾期未整改的，采购人有权解除合同并要求中标人承担因此产生的全部损失。
8、中标人不得随意变更食材，应严格按招标要求（含商标、名称、产地、规格和重量等）配送，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应及时向采购人申请。中标人须按配送食材的销售额开具正式发票。
9、中标人在实施供货期间，不得将配送的实际数量及地点泄露给其他企业或者个人，中标人必须指派相对固定的人员完成供货服务，并需将配送人员的详细资料报采购人备案，供货人员必须遵纪守法、品行良好。如需要更换配送人员，必须事先通知采购人并将其个人资料送采购人审批，审批合格者方可更换。
10、中标人必须保证所有食材的来源清晰明确，有农产品质量追溯系统，并实行产品溯源管理。
二、其他要求：
（一）包装要求：
食材包装应完好无破漏，无腐败霉变或影响使用的情况，不存在危及人身、财产安全的不合理危险。
（二）质量要求：
食材应当符合国家或行业标准，并应出示质量检测书及来源，有保质期限的食材剩余保存期不得少于原有保质期的三分之二。
必检项目必须符合国家标准。
三、采购清单：
（一）肉禽蛋水产类：
1、每批鲜肉、骨：应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无腐烂变质，必须是政府指定的肉联厂发出的放心肉并提供放心肉证及当批有效的动物检疫合格证复印件，分割的牛羊肉每次送货时均提供有牛羊肉分割证，鲜肉确保每日新鲜、无异味，并注明保鲜期。
2、冷冻肉要求：肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于
92%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，解冻时间为 4 小时以内（室温 20
度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱必须完好无破损，无漏气、脏污渍等，食品安全可追溯。
3、水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于 85%，解冻时间为 4
小时以内（室温 20
度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱必须完好无破损，无漏气、脏污渍等，食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。
（二）瓜果蔬菜类：
1、瓜、果、蔬菜：必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，供应商必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准，卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。
2、叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、南蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。
3、茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。
4、瓜果类：黃瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。
5、根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。
6、薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。
7、葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭莱不带老叶，蒜头、洋葱去根去桔叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。
8、豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆英类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。
9、水生菜类：藕、慈菇、菱白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。
10、食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。
11、芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。
12、干果类（每日坚果）：核桃、开心果、果脯等。颗粒完整，无虫蛀，无霉变、异味、杂质。
（三）干货杂粮类：
1、干货制品：符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝收货。
2、散装豆类：应提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。豆制品不得为转基因物品或转基因制成品，经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因制成品立即终止合同，并由供应商将承担全部责任。
3、杂粮：符合国家及行业检测标准，一等品，非转基因。
（四）其他副食品类：
1、蛋类：无斑点、无污染，个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透规时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
2、豆腐：豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。
3、腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。
4、豆芽：芽身均匀挺直细长，脆嫩、光泽白、芽脚不软，无任何添加剂、清水豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合国家标准。
5、干豆腐：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合国家标准。
6、素鸡：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合国家标准。
7、辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。
（五）牛羊肉类家禽类:
1、《食品生产许可证》交货时提交所供应畜禽冻肉类和肉制品生产厂家的肉制品《食品生产许可证》。
2、《出入境动物产品检疫合格证》，由政府动植物检疫部门出具，用于跨区销售检查。
3、《产品合格证》，交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。
4、《动物产品防疫合格证》，当批次有效，原件备查。
（六）肉制品：
1、《卫生检疫报告》，由政府疾控部门或卫生检验部出具（半年内有效）。
2、《产品合格证》交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。水产品：贮存地的出入库检疫证明，水产品成型标准为个体单独冷冻成型。交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明。
3. 蔬果类执行标准 ：符合国家标准。
甲胺磷：不得检出。甲拌磷：不得检出。氧化乐果：不得检出。甲基对硫磷：不得检出。呋喃丹：不得检出。百菌清：≤1.0。多菌灵：≤0.5。汞（以
Hg 计）：≤0.01。铅（以 Bb 计）：≤0.2。砷（以 As）计：≤0.5。氟（以 F 计）：≤0.5。硝酸盐（以 NaNO2
计）：瓜果类≤600，叶菜根茎类≤1200。亚硝酸盐（以 NaNO2 计）：≤4。国家规定其他必检项目必须符合国家标准。
（七）米、面、油
1、大米：品牌参照或相当于五常稻花香、盘锦大米、 金龙鱼同等品质产品包装洁净，无破损，生产日期符合要求；
产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满， 无杂质、
无沙土、无霉变、无米虫，干燥。供货时需提供检测报告。 米必须符合 GB1354-2009
标准，并具“SC”食品质量安全认证。
2、面粉（含低筋油条面）：品牌参照或相当于香雪、金沙河、中裕同等品质产品，包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；松散不结团，粉粒细
软滑均匀，有正常光泽、无异味、无结块。供货时需提供检测报告。
挂面：品牌参照或相当于香雪、金沙河、中裕同等品质产品。包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；无霉变、无米虫，干燥。供货时需提供检测报告。面粉必须符合
GB1355-1986 标准，并具备“SC”食品质量安全认证；
食用油：品牌参照或相当于金龙鱼、福临门、九三、富虹同等品质品牌产品非转基因大豆油。包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好；油体清澈，特有的本色，无其他异味。供货时需提供检测报告。食用油必须符合
GB1535-2003 标准，并具备“SC”食品质量安全认证。
四、采购需求描述
4.1使用功能
4.1.1规格要求：各投标人根据招标人要求提供足量食材，送货食材应满足招标人对其材质、规格、品牌、原产地证明、检验证明等要求。凡招标人指定品牌/生产商/产地的货物，投标人必须保证货物的品牌/生产商/产地与招标人要求一致。
4.1.2其他功能要求：无。
4.1.3材质要求：投标人保证提供的货物及服务均符合《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营监督检查管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家法律法规及地方政府有关规定。投标人对提供货物的质量、卫生、食品安全承担全部责任。投标人保证提供的货物均符合国家规定的质量、卫生、安全标准。禁止投标人向招标人提供以下食品及食品原辅材料（包括但不限于）：
1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；
2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；
3、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；
4、含有昆虫或其它异物的；
5、容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的；
6、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
7、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
8、超过保质期限的；
9、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；
10、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；
11、擅自加入药物的食品及食品原料；
12、未经卫生部批准的新资源食品；
13、未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料；
14、未按规定索证的食品及食品原辅材料；
15、无卫生许可证者生产的食品及食品原辅材料（初级农产品除外）；
16、不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料；
17、其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料；
18、转基因产品。
4.1.4索证要求
中标人必须按照国家有关规定就所供货物向招标人提供以下索证资料：
1、进口货物，提供口岸食品检验检疫机构出具的相同批次产品的检验合格证明。
2、鲜(冻)畜禽肉类及其制品生产商的卫生许可证和屠宰资质等有关证照。新鲜蔬菜瓜果的原产地证明。
3、定型包装食品及食品原辅材料，提供生产商卫生许可证和有关证照，以及相同批次产品的检验合格证或者化验单。
4、纳入许可管理的货物，提供采购货物的《全国工业产品生产许可证》，简称“SC”证；根据国质检执［2007］644号通知，28大类产品必须提供《全国工业产品生产许可证》，分类界定不清的产品，需要省级以上质量监督部门提供的免检证明，无证产品不予接受。
5、提供采购货物的
“质量检验报告”：提供产品在半年内由国家质量检测机构出具的“质量检验报告”，自检报告无效。
4.1.5食材质量验收要求
（一）肉、禽类质量验收标准
1、鲜猪肉感官检验标准：
白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超过1cm为测量标准，良杂一级猪不超过1.5cm。
猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字级别印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。
色泽：具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽、脂肪洁白。
外表：无泥污、无血污、放血状况良好，肉边整齐、无破碎肉、无粘液渗出或很干的表皮，无点状、事状等小颗粒灰白色寄生虫。
气味：具有其固有的正常气味（猪肉微腥、牛肉微膻、羊肉重膻）、无臭味、腊味等异味。
弹性：指压后凹陷、能恢复原状。
2、鲜牛、羊、质量验收标准：
肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊）或淡黄色（牛）。外表微干或有风干膜，触摸不粘手。弹性好，指压后凹陷立即恢复
。具有鲜牛，羊肉正常气味，无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，无多余脂肪及血管。
3、鲜猪（牛、羊）内脏、头蹄等标准：
心肝、腰子类：品质新鲜、外形完整、无异味、无病变、无凝血块、无血污、泥污、颜色正常。
大肠、肥肠类：品质新鲜、无破损、无病变组织、无肠头细毛、无内容物、去净粘膜。
蹄爪类：品质新鲜、去蹄壳、不带蹄筋、刮除粗毛、细毛及趾间黑垢、无松香残留。
蹄筋类：品质新鲜、无色透明、表面光亮、无油脂、无精肉、无充血现象、顺直、干燥。
4、冻畜肉感官检验标准：
色泽：颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立显示鲜红色。脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。肌腱为白色，石灰色。
外表：无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血、过多冰衣无白霜、
气味：化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。
包装：按标准部位分割外包装无破损有生产日期。
5、鲜鸡（鸭、鹅）类感官检验标准：
眼球：无干缩凹陷或晶体状浑浊现象。
外表：具有其固有表皮颜色、肌肉切面有光泽、无绿、紫等异常颜色、无残羽（万其在脖、翅等处无较长细毛）、无破损、无残缺、新切面不发粘。
气味：具有其固有气味、无异味。
弹性：指压后凹陷、能恢复。
6、鲜鸡类各部件感官检验标准：
鸡爪：品质新鲜、呈白色或灰白色、无黄皮趾壳、无血污、血水、无残缺、脚趾根上无黑斑、允许有少量红斑。
鸡翅：品质新鲜、无残羽、无黄衣、无伤斑及溃烂、无血水血污、允许有少数斑、允许剪修但最大范围不超转弯关节处。
鸡腿：无残羽、无血水、血污、品质新鲜、无残骨无伤斑及溃烂、炎症、允许有少数红斑、外形美观。
鸡胸肉：品质新鲜、无残羽、无血不、血污、无残骨、无伤斑、溃烂、炎症，允许有少数红斑。
鸡肝：品质新鲜、外形完整、去胆、无寄生虫、炎症、水泡，无胆汁污染无血渍。
鸡脖：品质新鲜、去劲部皮、无羽毛、无血污。
7、冻禽类感官检验标准：
色泽：外观滋润，呈乳白或微黄色。
外表：基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同。
气味：无腐臭气味。
包装：分割部件应符合标准，外包装完好、商标规格、产品说明清晰完整。
8、鲜鱼类感官检验标准：
眼球：眼睛澄清、明亮、饱满，眼球黑白界限分明。
外表：体表粘液清洁、透明；鱼鳞发光，紧贴鱼体，轮层明显、完整而无脱落。
气味：具有鲜鱼特有的鲜腥味，无腐臭味。
弹性：肌肉坚实而有弹性，用手指压凹陷处能立即复原。
9、冻鱼（包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼）类感官检验标准：
眼球：眼球饱满，清亮且黑白分明黑白分明，洁净无污物。
外表：鱼体冰冻结实，色泽发亮，鱼鳞完整、肌体无残缺。鳍平直紧贴鱼体，鳞片上覆有冻结的粘液层。腹部坚实、无胀气、裂现象。
气味：具有海水鱼或淡水鱼固有气味。
弹性：解冻后，肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。
肛门：肛孔白色凹陷，完整无裂，外口紧缩，无黄红浑浊颜色。
10、冻虾仁类感官检验标准：
色泽：肉质呈淡表色或乳白色，有适当光泽。
外表：冰衣表面完整、组织坚密有弹性，首尾部销有残缺，清洁无杂质，无异味。
包装：正确，厂名、厂址、净含量、生产日期、保持期齐全。
（二）脏器及副产品类
1、肝的质量验收标准：红褐色或棕黄色，有光泽，湿润，略有弹性，组织结实微密，肝叶完整，无脂肪，胆囊、粗输、胆管、无寄生虫、炎症水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。
2、猪脚质量验收标准：品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，无毛、趾间黑垢，无松香。
3、鸡脚质量验收标准：白色或灰白色无黄衣趾壳，外形完整，无断骨，脚垫上无黑斑或黄斑，无血污、血水。
4、鸡翅质量验收标准：无残羽，无黄衣，无伤斑和溃烂，无血水，允许有少量红斑点，允许修剪但最大范围不超弯关节处，全翅200g左右，翅中100g左右，按部位分割。
5、鸡腿质量验收标准：无残羽，无血水、血污、残骨，无伤斑、溃烂、炎症，允许有少量红斑，无多余皮和脂肪。按部位分割，全腿300g左右，下腿15g左右，周边修整齐，形如琵琶。
6、鸡胸肉质量验收标准：无残羽，无血水、血污，无残骨、伤斑、溃烂、炎症，允许有少量红斑，无多余脂肪呈白色带有淡色玫瑰色或红色，大胸重量大于120g，无小胸夹杂。
7、鸡肝质量验收标准：外形完整、去胆，无寄生虫、炎症、水泡，无胆汁污染，无血迹。
8、鸡脖质量验收标准：去颈部皮，无羽毛，无血污，品质新鲜。
9、蹄筋质量验收标准：品质新鲜，无色透明，表面光亮，无油脂，无精肉，无充血现顺直、干燥。
(三)水果质量验收标准
1、基本要求
⑴新鲜度：
①水果：充足，无空壳，皱皮，干涩现象
②色泽：新艳，光亮，无变色
③硬度：饱满，充实，软硬适中
⑵机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害，如：挤伤、压伤、碰伤、
切口，裂伤等
⑶病虫害：无不良病虫害，表面，中间无虫卵遗留，无虫眼
⑷形状：曲线谐调，外形优美，果实硕大，无不良图案及异状
⑸成熟度：适中，无过熟，未熟现象
⑹污染：无污染残留农药
⑺包装：如有包装匡完整干净
⑻瓜果类：外表光亮无斑点，有新鲜连接的秧，形状正常，无软塌处，成熟
⑼柑桔类：不空壳，水分充足，外表完美
⑽浆果类：无腐烂，变色，外形不完整，不成熟现象
⑾梨果类：色泽鲜，大小适中，无硬节，有果把
2、具体标准
⑴柑橘类(脐橙、蜜橘、西柚、蜜柚等)：果实结实、有弹性，手掂有重量感，果形完整、有色泽、无疤痕、不萎缩、变色、受挤压变形，柚类无褐斑、黑点。
劣质品：果皮有疤痕，失水干缩，腐烂霉变。
⑵苹果类(蛇果、青苹果、红富士等)：结实、多汁、有光泽，表面光滑，无压伤、疤痕，不干皱。
劣质品：腐烂发霉，果皮失水萎缩，有疤痕、有压伤。
⑶梨类(鸭梨、雪梨、贡梨、香梨等)：结实、甜而多汁，个体均匀、不变色、干皱，无压伤。
劣质品：失水干皱，无光泽，果皮变黑，切开心发黑，有冻压伤。
⑷水蜜桃：果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。
劣质品：有压伤，开裂出水，变软过熟，腐烂。
⑸樱桃(进口称车厘子)：果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果柄，有弹性，果肉鲜甜多汁。
劣质品：疤痕、萎缩、破裂、腐烂、过熟、冻伤。
⑹浆果类(提子、葡萄、奇异果、猕猴桃、草莓)：果实结实饱满，大小均匀，无压伤。
劣质品：果粒脱落、开裂，压伤，破溃出水、腐烂。
⑺瓜类(哈密瓜、香瓜、木瓜、西瓜等) ：果形完整，结实、无开裂、压伤。
劣质品：有疤痕、压伤，出现黑斑，瓜身变软、腐烂。
⑻热带水果类
⑼火龙果：表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，果肉白、有黑色种子，口味淡甜。
劣质品：叶片发黄、干皱、颜色黯淡，表皮开裂、变软，果柄腐烂。
⑽枇杷：果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉甜香。
劣质品：腐烂、变软、疤痕。
⑾芒果：果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼滑甜香。劣质品：表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂。
⑿香蕉：果实象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜黄色，软糯香甜。每板香蕉不少于5只，中间
3只长15厘米以上，单只至80克以上。
劣质品：表皮发黑，果柄腐烂，压伤、冻伤。
⒀龙眼：果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜多汁。单果重16—25克。
劣质品：表皮发黑，爆裂、出水。
⒁荔枝：果实心形，色泽鲜红带绿，口感结实有弹性，香甜味美，脆嫩多汁。
劣质品：表皮发黑，果实过软，失水干硬，爆裂。
⒂洋桃：果实呈星形，色浅绿，成熟后金黄色，表皮有光泽，果肉晶莹，口味酸甜。
劣质品：表面有黑斑、疤痕、外伤、边缘变色发黑。
⒃菠萝：果皮厚、有突出果眼呈鳞状，果形椭圆，果肉黄色，肉质脆嫩爽甜，纤维少，冠顶叶青绿。
劣质品：通体金黄(已过熟)，果肉发软，果眼溢汁，表面发霉
(四)蔬菜收货验收标准
1、新鲜度：
⑴水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮；
⑵色泽：正常，无变色、光泽、色亮鲜艳；
⑶硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满，结实，无空心，根菜略硬；
2、机械伤：相同新鲜条件下，无外力造成伤害，如：挤伤，压伤，碰伤，切口，裂伤等；
3、病虫害：无虫害，虫嗑、无残虫卵；
4、形状：枝叶丰满，大小适中，曲线谐调；
